Chuyên gia Y học dinh dưỡng Hoàng Thị Sâm là nhà khai vấn dinh dưỡng với bằng đào tạo tại River Thompson University Trước khi trở thành nhà dinh dưỡng học, chị có chuyên ngành gây mê hồi sức với kinh nghiệm làm việc liên tục trong 25 năm tại Việt Nam & Malaysia.

Bắt đầu từ năm 2004 đến nay, kết hợp kinh nghiệm 25 năm trong Y tế khoa học và gần 20 năm trong Dinh dưỡng học, chị đã hỗ trợ chữa và hồi phục bệnh lý cho hàng ngàn người. Chị đóng góp trong nhiều hoạt động cộng đồng như các hội nghị từ 100 -14,000 người trong và ngoài nước, đến cố vấn dinh dưỡng cá nhân cho chương trình Hoa Hoa Hoàn Vũ Việt Nam 2017, và đào tạo sức khoẻ nhân sự cho các tổ chức doanh nghiệp.

Chị kể động lực của chị đến từ chính gia đình của chị. Chị tin rằng “Người hạnh phúc nhất là người không bệnh, không ốm đau, không phải nằm viện”. Chị nói: “Tôi thầm ngộ khi thường xuyên chăm bố sau tai nạn tại cuộc chiến Điện Biên Phủ từ khi tôi 7 tuổi”. “Mẹ chồng tôi ra đi trong tình trạng suy tim độ 4 và vô niệu (suy thận) khi bà 49 tuổi để lại bố chồng và một đàn con dại. Sự ra đi của bà đã thức tỉnh quyết tâm bước ra quốc tế của tôi. Với cơ hội là chuyên gia y tế được bộ Y Tế Việt Nam tín nhiệm, tôi đã hướng tới tầm nhìn xa hơn về y tế hiện đại và khoa học vĩ mô”. “Khi 33 tuổi, với tai nạn nghề nghiệp, tôi đã bị viêm gan virus nhóm B. Do không muốn dùng thuốc tây, tôi đã quyết định thử dinh dưỡng trị liệu. Sau 12 tháng, cơ thể tôi đã có kháng thể HBS và kháng thể HBE. Nghĩa là tôi đã hoàn toàn khỏi bệnh. Sau khi sinh cháu thứ hai ở tuổi 36, do công việc trực đêm, ăn uống thất thường, tôi tăng 21 cân. Tôi bị loãng xương, thoái hoá khớp gối và viêm màng bao hoạt dịch. Chỉ định để chữa khớp gối vào thời điểm đó là hút dịch và tiêm thuốc nhóm Corticosteroids. Tôi đã nhớ lại cha và mẹ chồng, nỗi sợ ập đến khi thấy tương lai trong khi con còn quá nhỏ. Tôi quyết định đến gặp các chuyên gia về dinh dưỡng một lần nữa. Khớp gối tôi hoàn toàn hồi phục sau 3 tháng. Niềm hạnh phúc này giúp tôi đi xa hơn một bước nữa về sự khám phá của kiệt tác về các dưỡng chất từ thực vật, những điều tôi chưa được đào tạo trong ngành Y khoa”.

Từ đây chị tìm cơ hội để học tập từ Hiệp Hội Chữa Bệnh Không Dùng Thuốc và Không Phẫu Thuật đã có mặt tại Mỹ từ năm 1986. GS TS Dr Dean Ornish đã đưa ra quy trình hồi phục tim mạch với cơ chế tự làm sạch thành mạch từ chế độ ăn uống và bổ sung dinh dưỡng, không thuốc và phẫu thuật được bộ Y Tế Hoa Kỳ công nhân từ năm 1996. Tại Malaysia, Hiệp Hội Chữa Bệnh Không Dùng Thuốc và Không Dùng Phẫu Thuật đã có từ những năm 1992 do nhà khoa học giáo sư, tiến sĩ Dr. Abdul Aziz làm chủ tịch. Chị đã gặp nhà khoa học giáo sư, tiến sĩ Dr. Abdul Aziz vào năm 2002. Từ đây, đồng hành và đi theo sự nghiệp dinh dưỡng của ông.

Chị nghiên cứu sâu:
Lối sống và thực phẩm để phòng ngừa bệnh tật.
Phương pháp điều trị hồi phục các bệnh lý như: xương khớp, tim mạch, béo phì, tiểu đường, giảm trí nhớ.

Chị áp dụng dinh dưỡng cho các bệnh nhân của chị tại Malaysia. Điều làm chị vô cùng hạnh phúc là các bệnh nhân hồi phục bệnh rất nhanh chóng, không còn trong chỉ định phẫu thuật hoặc điều trị nội khoa.
Sau nhiều năm, chị đã quyết định quay về Việt Nam để mang các phương pháp chữa bệnh, bảo vệ sức khỏe bằng cách thay đổi lối sống và cân bằng chế độ ăn uống và dinh dưỡng để giúp hàng ngàn người lấy lại hạnh phúc trở lại sức khỏe ban đầu. Khi làm việc ở Việt Nam, chị đã kết hợp lãnh đạo và đào tạo cho:

Điểm mạnh và sở trường của chị là:
1. Truyền lại sứ mệnh, động lực và cảm hứng về dinh dưỡng học cho thế hệ sau.
2. Các phương pháp chữa bệnh không dùng thuốc.
3. Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và tổ chức nhóm.
4. Kỹ năng tư vấn, truyền thông và bán hàng.

Những người thầy có ảnh hưởng đến chuyên môn:

1. Giáo sư, tiến sĩ Dr Bruce Miller: “https://memory.ucsf.edu/people/bruce-miller-md”. Tác giả cuốn sách: “If doctor doesn’t know about nutrition medicine may killing you/ Nếu bác sĩ không biết về thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, điều này có thể giết bạn”.

2. Giáo sư, tiến sĩ Dr Dean Ornish: “http://deanornish.com”. Tác giả cuốn sách: “Program for Reversing Heart Disease/ Chương trình hồi phục chức năng tim mạch không dùng liệu pháp dùng thuốc Tây hoặc phẫu thuật”. Chương trình duy nhất được chứng nhận khoa học và được xuất bản trong ngành Y khoa Hoa kỳ.

3. Giáo sư, tiến sĩ Andrew Saul: “http://www.doctoryourself.com”. Người đã đưa ra định nghĩa sâu sắc về VTM, chất khoáng và dưỡng chất từ thực vật. Tác giả bộ sách: “Doctor Yourself/ Bạn là bác sỹ của chính mình”.

4. Giáo sư, tiến sĩ Phyllis A. Balch CNC: “https://www.needs.com/prod_detail_list/bk_Phyllis_A_Balch_CNC”. Tác giả cuốn sách: “Prescription for nutritional healing/ Đơn dinh dưỡng chữa bệnh”.

5. Giáo sư, tiến sĩ Hyla Cass, M.D: “https://cassmd.com”. Tác giả cuốn sách: “Supplement your prescription/ Bổ sung dinh dưỡng thay toa thuốc của bạn”.

6. Giáo sư, tiến sĩ Joel Palefsky, M.D: “https://www.ucsfhealth.org/joel.palefsky?refid=glocalsearch”. Tác giả cuốn sách: “What your doctor may not tell you about HPV and abnormal pap smears/ Bác sĩ của bạn có thể không cho bạn biết về HPV và các xét nghiệm tế bào bất thường trong tử cung”.

7. Phó giáo sư trường y tại Harvard Dr Glenn J.Bubley: “http://www.dfhcc.harvard.edu/insider/member-detail/member/glenn-j-bubley-md/”. Giám đốc về bệnh ung thư bộ phận sinh dục. Tác giả cuốn sách: “What doctor may not tell you about prostate cancer/ Những điều Bác sĩ không thể nói với bạn về bệnh ung thư tuyến tiền liệt”.

8. Giáo sư, tiến sĩ John R.Lee: “https://www.johnleemd.com”. Tác giả cuốn sách: “What doctor may not tell you about breast cancer and menopause/ Những điều Bác sĩ có thể không nói với bạn về ung thư vú và thời kỳ mãn kinh”.

9. Giáo sư, tiến sĩ Michael R.Eades và Dr Mary Dan Eades. Tác giả cuốn sách: “Protein Power/ Sức mạnh của đạm”.

10. Giáo sư, tiến sĩ Donald Rudin. Tác giả cuốn sách: “Why you can’t afford to live without essential oils: Omega3 oils/ Tại sao bạn không thể sống thiếu chất béo không bão hoà: Chất béo không bão hoà Omega3”.

11. Nhà khoa học, giáo sư tiến sĩ Dr Abdul Aziz.
– 2004-2008: Chủ Tịch Hiệp Hội Liệu Pháp Điều Trị Bổ Sung Malaysia,1 trong 5 cơ quan thuộc Bộ Y tế quy định việc thực hành các loại thuốc thay thế tại Malaysia. Chủ tịch Hiệp hội Y Học Bổ Sung Malaysia.
– 1990-1995: Phó chủ tịch IBRO (Tổ chức nghiên cứu não quốc tế) Châu Á. Trong lĩnh vực dinh dưỡng và liệu pháp thay thế, ông là khách mời của các hội nghị đào tạo tại Malaysia, Hồng Kông, TP HCM và Hà Nội, Singapore, Philippines, Thailand cho tới Nam California và Washington DC. Tại Malaysia, ông giảng dạy môn vật lý thần kinh học, dược lý và thuốc thay thế.
– Từ năm 1996, ông đã khởi xướng và hiện đang điều hành một phòng khám chỉnh hình trang bị hiện đại tại Malaysia.
– Năm1976: Ông bảo vệ xong luận án tiến sỹ về thần kinh học của Đại Học London, Anh.
– Năm 1988: Học bổng sau tiến sĩ tại trường Đại học Y Leeds, Đại học Leeds, Anh.

Cuối cùng, chị luôn có một niềm tin rằng mỗi chúng ta đều có quyền lựa chọn một cuộc sống ý nghĩa và khỏe mạnh cho chính mình. Với chị, chị chọn sự khám phá những giá trị & giải pháp về sức khỏe, và tìm thấy hạnh phúc trong sự cống hiến cho sức khỏe cộng đồng. Chế độ ăn uống cân đối, lối sống lành mạnh, vận động hợp lý cùng bổ sung dinh dưỡng sẽ mang đến phước lành cho chính mình, những người mình yêu thương và đây chính là hạnh phúc lớn nhất mà chị muốn dành tặng cho mọi người.